junio 22, 2024

Alimentos potencialmente cancerígenos: ¿comes alguno?  – salud

Alimentos potencialmente cancerígenos: ¿comes alguno? – salud

Los alimentos procesados, como las salchichas y el jamón, y los alimentos azucarados, como los refrescos y las bebidas alcohólicas, pueden aumentar las posibilidades de desarrollar cáncer.

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A principios de este mes, la Organización Mundial de la Salud (OMS) publicó los resultados de una evaluación de riesgos y riesgos para el aspartamo. El estudio, realizado por la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer, clasificó al ingrediente, uno de los edulcorantes más comunes en el mundo, como posible cancerígeno.

La presencia de alimentos cancerígenos no significa que su consumo conduzca inmediatamente al desarrollo de la enfermedad. Los riesgos de cáncer están relacionados con varios factores, incluida la predisposición genética, el estilo de vida, el medio ambiente y la exposición a carcinógenos. Por su parte, alimentos fusión como chorizo ​​y jamón; alimentos azucarados como refrescos; Además de las bebidas alcohólicas, puede aumentar las posibilidades de enfermarse.

Hábitos del cáncer

Según Silvia Carvalho, dietista del Hospital Cetus Oncologia, otro punto importante a destacar es el proceso de cocción de los alimentos, que puede afectar su potencial cancerígeno. “Al asar o asar los alimentos, hasta el punto de formar una costra quemada, especialmente en la carne, se puede formar acroleína, un químico extremadamente dañino para la salud humana”, explica. Además, la reutilización de los aceites de fritura también aumenta la formación de acroleína.

Según el experto, los aditivos químicos son compuestos que se utilizan para espesar o modificar las propiedades de los alimentos, como mejorar el sabor y la textura. Sin embargo, estas sustancias pueden aumentar el riesgo de cáncer al promover errores en el proceso de reproducción celular.

“Una dieta variada con frutas, verduras y hortalizas ricas en vitaminas, minerales y fibra contribuye al buen funcionamiento de los intestinos y contiene compuestos antioxidantes que protegen nuestro organismo. Además de ser necesaria para reducir la posibilidad de cáncer”, dice Silvia.

El carcinógeno más común.

Según la oncóloga Diana Ferraz, los alimentos cancerígenos más comunes son las carnes procesadas, como las salchichas y el tocino, así como las carnes ahumadas. Alimentos con alto contenido de grasas saturadas. Altas en azúcar refinada y contaminadas con aflatoxinas, sustancia producida por hongos.

Dichos alimentos a menudo están relacionados con tipos como el cáncer colorrectal, el cáncer de estómago, el cáncer de esófago y el cáncer de mama. Además, otros factores de riesgo pueden influir en el desarrollo del cáncer, como los antecedentes familiares, el tabaquismo, la exposición a carcinógenos ambientales, la obesidad, la inactividad física y el consumo excesivo de alcohol.

La nutricionista Silvia Carvalho recomienda que siempre es mejor comer alimentos orgánicos o de temporada, ya que contienen menos pesticidas. Además, todas las frutas y verduras deben limpiarse antes de prepararlas y consumirlas. El experto también señala que la cantidad y la frecuencia de consumo de estos alimentos pueden jugar un papel importante en la prevención del cáncer.

En general, el consumo frecuente de grandes cantidades de alimentos cancerígenos aumenta el riesgo frente al consumo esporádico y moderado. La oncóloga Diana Ferraz concluyó que “el consumo moderado de estos alimentos, junto con una dieta balanceada y un estilo de vida saludable, pueden ayudar a reducir los riesgos asociados a esto”.

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