Un estudio sugiere que el café con leche puede ser un aliado para combatir infecciones

Un estudio realizado por investigadores de la Universidad de Copenhague en Dinamarca muestra que consumir una bebida que muchas personas disfrutan puede traer beneficios para la salud. El café con leche ha mostrado un potencial efecto antiinflamatorio.

El café es rico en polifenoles, un conocido antioxidante. Los aminoácidos, que componen las proteínas, son abundantes en la leche. Fue la relación entre estos dos componentes lo que los científicos decidieron estudiar.

Los resultados fueron publicados el lunes (30) en el Journal of Agricultural and Food Chemistry.

El grupo de investigadores investigó el efecto antiinflamatorio de la combinación de polifenoles con proteínas al desencadenar una inflamación sintética en las células del sistema inmunitario.

Algunas células recibieron múltiples dosis de polifenoles que interactúan con un aminoácido. Otros recibieron solo polifenoles, mientras que un grupo de células no recibió ninguno.

Al final, se dieron cuenta de que las células inmunitarias que recibieron polifenoles y aminoácidos (el equivalente al café con leche) eran dos veces más efectivas para combatir la inflamación que las que recibieron solo polifenoles (café).

«En el estudio, demostramos que cuando los polifenoles interactúan con un aminoácido, aumenta su efecto inhibidor sobre la inflamación en las células inmunitarias. Como tal, está claro que esta combinación también podría tener un efecto beneficioso contra la inflamación en humanos. Investigación adicional, inicialmente en animales A continuación, esperamos obtener financiación para la investigación que nos permita estudiar el efecto en humanos”, comentó en un comunicado la profesora Marian Nyssen Lund, del Departamento de Ciencias de la Alimentación de la Universidad de Copenhague, quien dirigió el estudio.

El autor principal del artículo, el profesor Andrew Williams, del Departamento de Ciencias Veterinarias y Animales de la Facultad de Ciencias Médicas y de la Salud, dijo que los hallazgos allanan el camino para ensayos más avanzados.

«Nos ha hecho más interesados ​​en comprender estos efectos sobre la salud con más detalle. Por lo tanto, el siguiente paso será investigar los efectos en los animales».

Un estudio realizado por la Escuela de Salud Pública de la USP (Universidad de São Paulo) en 2017, en 550 personas, en la ciudad de São Paulo, demostró que una taza de café diaria puede ser beneficiosa para la salud del corazón.

Y todo tiene que ver con los polifenoles. Aunque se encuentra en frutas y verduras, el café “termina teniendo un mayor aporte nutricional porque es un consumo diario más frecuente”, dijo en su momento la investigadora Andrea Miranda.

“Alrededor del 70% de los polifenoles que comen los paulistas provienen del café”, dijo.

Los polifenoles retrasan la oxidación de sustancias químicas saludables en nuestro cuerpo. De esta forma, proteges tus órganos y tejidos de daños o perjuicios.

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