abril 14, 2024

Un estudio encontró que la pizza y los refrescos pueden aumentar el riesgo de cáncer de ovario y de cerebro

Un estudio encontró que la pizza y los refrescos pueden aumentar el riesgo de cáncer de ovario y de cerebro

El Correo de Washington – Alimentos ultraprocesadosLos alimentos como los cereales para el desayuno, la pizza congelada, las comidas preparadas y los refrescos pueden aumentar su riesgo. cáncerespecialmente de blanqueador de cerebrodicen los investigadores de la Escuela de Salud Pública del Imperial College de Londres.

Muchos alimentos se someten a una cantidad moderada de procesamiento, como el queso, la mantequilla de maní salada y la salsa para pasta, pero los alimentos ultraprocesados ​​contienen más aditivos, sabores artificiales, colorantes, edulcorantes y conservantes. Por lo general, se procesan para cambiar su sabor, textura y apariencia y pueden incluir salchichas, galletas y yogures con sabor.

Los investigadores evaluaron las dietas de casi 200 000 adultos de mediana edad durante un período de diez años en el Reino Unido y descubrieron que «el alto consumo de alimentos ultraprocesados ​​está asociado con un mayor riesgo de cáncer en general, específicamente cáncer de ovario y de cerebro». También encontraron una asociación con un mayor riesgo de morir de cáncer.

El estudio revisado por pares publicado en la revista medicina electronicade Lancetael martes 31, fue una colaboración con investigadores de la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer (IARC), la Universidad de São Paulo (USP) y la Universidad NOVA de Lisboa.

De las 197.426 personas, 15.921 desarrollaron cáncer y ocurrieron 4.009 muertes relacionadas con el cáncer.

«Por cada aumento del 10 % en los alimentos ultraprocesados ​​en la dieta de una persona, hubo un aumento del 2 % en la incidencia de cáncer en general y un aumento del 19 % en el cáncer de ovario específicamente», dijo el Imperial College London en un comunicado. Estas asociaciones se mantuvieron después de ajustar por factores socioeconómicos como el tabaquismo, la actividad física y el índice de masa corporal (IMC).

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No está claro por qué hay una incidencia particularmente alta de cáncer de ovario. Sin embargo, una investigación separada encontró una asociación entre la condición y la acrilamida, un químico industrial que se forma durante los procedimientos de cocción a altas temperaturas.

«Algunos carcinógenos, como algunos aditivos alimentarios controvertidos y agentes químicos producidos durante el procesamiento, pueden interferir con los efectos de las hormonas y, por lo tanto, influir en los cánceres relacionados con las hormonas, como el cáncer de ovario», dijo Eszter Vamos, autor principal del estudio. Correo electrónico.

Dijo que se necesitan más estudios para determinar el impacto en las mujeres y los niños, ya que estos tienden a ser «los principales consumidores de alimentos ultraprocesados».

Según la Sociedad Estadounidense del Cáncer, el cáncer de ovario tiene la quinta mortalidad por cáncer entre las mujeres en los Estados Unidos: más muertes que cualquier otro cáncer del sistema reproductivo femenino. El cáncer se desarrolla principalmente en mujeres mayores y es más común en mujeres blancas que en mujeres negras.

Aproximadamente el 60 % de las calorías consumidas por los adultos en los Estados Unidos provienen de alimentos ultraprocesados, que a menudo tienen un bajo valor nutricional. También representan del 25% al ​​50% de las calorías consumidas en muchos otros países, incluidos Inglaterra, Canadá, Francia, Líbano y Japón.

Según Eszter, el estudio observacional «no puede probar definitivamente causa y efecto», mostrando solo una asociación entre los alimentos y un mayor riesgo de cáncer. Sin embargo, argumenta el estudio, los hallazgos indican la importancia de considerar el procesamiento de alimentos en las dietas.

«Los alimentos ultraprocesados ​​están en todas partes y se comercializan mucho con precios bajos y envases atractivos», dijo en un comunicado la autora del estudio, Kiara Chang. «Esto demuestra que nuestro entorno alimentario necesita una reforma urgente para proteger a la población».

Chang pidió un mejor etiquetado y empaque de los alimentos para aclarar a los consumidores los riesgos de sus elecciones, así como el apoyo a los alimentos frescos para garantizar que sigan siendo asequibles.

Otros estudios han demostrado un vínculo entre los alimentos ultraprocesados ​​y las tasas más altas de obesidad, presión arterial alta, diabetes tipo 2 y cáncer de colon. Un estudio reciente de más de 22,000 personas encontró que aquellos que consumían muchos alimentos ultraprocesados ​​tenían un 19 % más de probabilidades de morir prematuramente y un 32 % más de riesgo de morir por enfermedades del corazón.

“Ha habido un progreso global en los alimentos ultraprocesados ​​y estos productos están reemplazando cada vez más a los alimentos tradicionales en nuestras dietas”, dijo Eszter. “En general, los países de altos ingresos tienen los niveles más altos de consumo, siendo Estados Unidos y Reino Unido los principales consumidores”.

Los estudios han demostrado un vínculo entre los alimentos ultraprocesados ​​y las tasas más altas de obesidad tomar foto: Thiago Queiroz / Estado

la Brasil Ha prohibido la comercialización de alimentos ultraprocesados ​​en las escuelas, mientras que Francia y Canadá han presionado para limitar estos alimentos en sus pautas dietéticas nacionales.

Panagiota Mitro, director de investigación e innovación del Fondo Mundial para la Investigación del Cáncer, que ayudó a financiar el estudio, dijo en un correo electrónico que los hallazgos eran «importantes» y deberían alentar a las personas a limitar su consumo de comida rápida y «otros alimentos procesados ​​que son alto contenido de azúcar.» Nutrientes Grasas, almidones o azúcares.

«Para obtener el máximo beneficio, también recomendamos incluir cereales integrales, verduras, frutas y legumbres en su dieta habitual», añadió.