Empresa que imprime órganos en laboratorio produce salmón de origen vegetal; ¿Es saludable?

Pero, ¿cuál es el beneficio de la impresión de alimentos?

En el caso de Revo Foods específicamente, la startup afirma que su producción, hasta agosto de 2023, ha contribuido a la conservación de 18.908 peces, y afirma que sus métodos utilizan un 95% menos de agua y producen entre un 77% y un 86% menos de emisiones de CO2 en comparación. a Tradicional. Producción de salmón.

Desde Brasil, Carvalho menciona que algunas empresas también comenzaron a producir alimentos de la misma manera, aunque en un nicho de mercado, como el de los vegetarianos y veganos, pero ve el movimiento de manera positiva y capaz de responder preguntas sobre seguridad alimentaria.

“Para un escenario real de seguridad alimentaria, nuevas alternativas productivas de alimentos, así como una distribución uniforme en todo el mundo, es un proceso que puede brindar innumerables soluciones a los problemas de sostenibilidad global, además de reducir el hambre global”, afirma el ingeniero en alimentos. .

Simsa, además de señalar que esta es una forma de continuar con el amor por los productos del mar, protegiendo al mismo tiempo el medio ambiente, también es una opción más lógica, en comparación con la producción de proteína animal.