Descubra qué cereales, como los azúcares, pueden ser perjudiciales para el corazón

En uno de los primeros estudios para examinar la relación entre los diferentes tipos de ingesta de granos y la enfermedad cardiovascular en el Medio Oriente, los investigadores encontraron que una mayor ingesta de granos refinados se asoció con un mayor riesgo de enfermedad arterial coronaria temprana, a diferencia de los de granos enteros , que se asocia con un riesgo reducido. El estudio se presentará en el Colegio Americano de Cardiología (ACC) Oriente Medio 2022 junto con el 13.º Congreso de la Asociación del Corazón de los Emiratos, que se celebrará en Dubái, Emiratos Árabes Unidos, del 7 al 9 de octubre de 2022.

La enfermedad arterial coronaria temprana (PCAD, por sus siglas en inglés) se refiere al estrechamiento de las arterias coronarias en hombres menores de 55 años o mujeres menores de 65 años. A menudo es asintomático en las primeras etapas de la enfermedad, pero puede provocar dolor torácico e infarto de miocardio con desarrollo progresivo de estrechamiento o ruptura de la placa de la pared arterial. Los factores de riesgo para PCAD incluyen fumar, colesterol alto, presión arterial alta y diabetes.

Hay muchos factores que hacen que las personas consuman más granos refinados en lugar de granos integrales. Los más importantes de estos factores incluyen ingresos, empleo, educación, cultura, edad y otros factores similares, dijo Mohammad Amin Khajoi Gaskari, autor principal del estudio e investigador del Centro de Investigación Cardiovascular de Isfahan y el Instituto de Investigación Cardiovascular de la Universidad. de Ciencias Médicas en Isfahan. . , en Iran. «Una dieta que implica consumir una gran cantidad de granos refinados puede considerarse similar a una dieta que contiene muchos azúcares y aceites no saludables».

Los cereales integrales se definen como cereales integrales, mientras que los cereales refinados (en harina o salvado) se muelen para mejorar la vida útil, lo que provoca una pérdida de nutrientes importantes. Las Directrices para la prevención primaria de enfermedades cardiovasculares de la American Heart Association/American Heart Association de 2019 recomiendan una dieta que haga hincapié en las verduras, las frutas, las legumbres, los cereales integrales y el pescado para reducir los factores de riesgo de enfermedades cardíacas.

El estudio iraní reclutó a 2099 personas con PCAD de hospitales con laboratorios de catéteres, en diferentes ciudades y etnias de todo el país, que se sometieron a una angiografía coronaria (mujeres de 70 años o más y hombres de 60 años o más). En total, 1168 pacientes con arterias coronarias normales se incluyeron en el grupo control, mientras que 1369 pacientes con oclusión igual o mayor al 75% en al menos una arteria coronaria o al 50% en la arteria coronaria principal izquierda conformaron el otro grupo.

Los participantes recibieron un cuestionario de frecuencia de alimentos para evaluar los comportamientos alimentarios y la relación entre la ingesta de granos integrales y refinados y el riesgo de PCAD en personas que no habían sido diagnosticadas previamente con enfermedades del corazón. Los resultados mostraron que una mayor ingesta de granos refinados se asocia con un mayor riesgo de PCAD, mientras que una ingesta de granos integrales se asocia inversamente con un menor riesgo de PCAD.

“A medida que más estudios muestran un aumento en el consumo de granos refinados a nivel mundial, así como un impacto en la salud pública, es importante que encontremos formas de alentar y educar a las personas sobre los beneficios de consumir granos integrales”, dijo Gascari. Las tácticas a considerar incluyen enseñar mejores opciones de alimentos en las escuelas y otros lugares públicos, en un lenguaje sencillo que el público en general pueda entender, así como en programas de televisión. También existe la necesidad de continuar con la investigación de alto nivel presentada en conferencias médicas y para su publicación en revistas científicas. Los médicos deberían tener estas conversaciones entre ellos y con sus pacientes”.