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Todo el mundo sabe que São Paulo es una de las capitales mundiales de la pizza. Solo en la ciudad de São Paulo se venden diariamente unas 800.000 pizzas, lo que representa el 53% del consumo total en Brasil, según una encuesta realizada por Servicio de Alimentos para la Primera Infancia, una empresa que realiza investigaciones en el mercado gastronómico. La calidad de la pizza de São Paulo ahora ganó fama internacional. A principios de mes, tres pizzerías fueron identificadas en São Paulo en «Las 50 mejores pizzas del mundo» Entre los 100 mejores del mundo.
El trofeo fue entregado en el Palacio Real de Nápoles, Italia. En el número 77, la pizzería A Pizza da Mooca, en el distrito este de la capital, fue el mejor lugar de Lista entre los restaurantes brasileños. «Feliz de representar a nuestro país. Brasil está tomando mucha fuerza en la gastronomía», dijo Bruno Zanotto, socio del establecimiento.
El primero en la lista es el restaurante I Masanielli, ubicado en Caserta, Italia. El arreglo contiene otras 40 pizzas italianas, 15 norteamericanas, 15 asiáticas, cuatro sudamericanas y una africana.
Pizza Da Mocha – Centro 77
Creada en 2011 e instalada en uno de los barrios más italianos de São Paulo, la pizzería pizza de moca Ofrece a los clientes un producto artesanal, elaborado con ingredientes locales y pasta elaborada con harina italiana. Según el ranking de las 50 mejores pizzas del mundo, la caprese hecha con mozzarella de búfala es la opción imperdible al visitar el lugar.
Los fundadores de la empresa agradecieron en las redes sociales por este logro. «Este premio nos ha hecho tan felices que tenemos que volver a hablar de ello. ¡Y siempre gracias a nuestro increíble equipo, proveedores y clientes!», escribieron en la publicación.
Dirección: Rua da Mooca, 1747, Mooca, São Paulo.
Leggera Pizza Napolitana – Centro 83
La segunda mejor pizzería en el ranking entre los brasileños es Pizza Leggera Napolitana. La casa abrió en 2013 y recibió un certificado de autenticidad de la Associazione Verace Pizza Napoletana, que certifica los restaurantes que producen pizza napolitana según los estándares italianos.
El restaurante sirve recetas con ingredientes importados de Italia. Las pizzas se abren manualmente y se hornean en horno de leña, y también contienen masa de fermentación natural, una técnica de cocción reconocida como patrimonio inmaterial por la UNESCO.
- Dirección: Jardins Unidad: R. Cap. Bento Ferreira, 248 – Jardín Paulista, São Paulo
- Dirección: Perdizes Unidad: R. Diana, 80 – Pompeia, São Paulo
QT Pizza Bar – Centro 99
La última pizzería brasileña de la orden ofrece una masa fina con un borde crujiente, fermentada con lactobacilos y levaduras que se encuentran en la naturaleza y en los granos de cereales de los que se elabora la harina.
Inaugurado en 2019, y Pizzería QT Los clientes son recibidos en un entorno de estilo industrial con ladrillos blancos y tuberías expuestas, como se ve en 50 Top Pizza World. La carta popular recomienda parmesano, queso de cabra, miel y trufa como mejor sabor.
Dirección: Alameda Min. Rocha Azevedo, 1096 – Cerquera César, São Paulo
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