octubre 20, 2021

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Reducir el sodio en los alimentos podría prevenir 2600 muertes en 20 años

La investigación estima que una reducción voluntaria del sodio en los alimentos procesados ​​en Brasil debería prevenir más de 180.000 nuevos diagnósticos de enfermedades cardiovasculares relacionadas con la presión arterial alta, así como prevenir 2.600 muertes por estas enfermedades y 12.000 muertes por otras causas también relacionadas con el exceso de sodio. más de período de 20 años.

La conclusión es un estudio realizado por la Universidad de São Paulo (USP) en asociación con la Universidad de Liverpool en el Reino Unido, y publicado en la revista. Medicina BMC Este martes (28).

“El estudio tuvo como objetivo estimar el impacto de las metas voluntarias actuales para limitar el sodio en Brasil durante un período de 20 años, y a partir de eso, proporcionar evidencia para la implementación de políticas más efectivas para prevenir muertes y enfermedades asociadas con el consumo excesivo de sodio por parte de los brasileños, ”Explicó el investigador del Centro de Investigaciones Epidemiológicas en Nutrición y Salud (Nupens) de la Universidad de Sao Paulo, Eduardo Nelson.

En Brasil, desde 2011, los objetivos para el contenido máximo de sodio de los alimentos prioritarios se establecieron de forma voluntaria entre el Ministerio de Salud y la Asociación Brasileña de la Industria Alimentaria (ABIA), promoviendo la reducción gradual del contenido de sodio en estos productos.

De 2011 a 2018, los investigadores identificaron una disminución de 0,1 gramos por día (g / día) en el consumo de sodio de los brasileños, de 3,7 gramos por día a 3,6 gramos por día. A partir de esta disminución se estimó la mortalidad y la enfermedad cardiovascular que se evitarían en 20 años.

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A pesar de estos hallazgos, la Organización Mundial de la Salud recomienda una ingesta máxima de sodio de solo 2 gramos / día. El investigador evalúa que si las metas de reducción de sodio del país se acercan a esta recomendación y llegan a todo el mercado de alimentos, se podrían evitar más muertes en el país. Los objetivos alcanzan actualmente a los asociados con Abia, que representa aproximadamente el 70% de la industria alimentaria brasileña.

Exceso de sodio

El exceso de sodio en la dieta está directamente relacionado con el aumento de la presión arterial, que a su vez causa muchas enfermedades cardiovasculares, señaló Eduardo Nelson. “El consumo excesivo de sodio es una prioridad de salud pública, dado que las enfermedades cardiovasculares son la principal causa de muerte entre las enfermedades crónicas no transmisibles en Brasil y el mundo y que la medida más rentable para reducir esta carga es reducir el consumo de sodio”.

Añadió que el exceso de sodio también está relacionado con el cáncer de estómago, enfermedades renales, osteoporosis y otras enfermedades. “Por ejemplo, anualmente más de 47.000 brasileños mueren por enfermedades cardiovasculares que se atribuyen al exceso de sodio en la dieta, además de la gran carga económica que pesa sobre el país. Estas enfermedades son prevenibles y la reducción del consumo de sodio es beneficiosa para todas las edades y para aquellos con o sin “, dijo. No con la presión arterial alta.

Además de los beneficios para la salud, señala el investigador, reducir el sodio tiene consecuencias económicas para el estado. Con base en las metas voluntarias vigentes en Brasil, la economía podría, en las próximas dos décadas, alcanzar US $ 220 millones en costos de tratamiento para el Sistema Único de Salud (SUS) y US $ 71 millones en costos informales de salud para los hogares.

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El consumo excesivo de sodio es responsable de los costos económicos directos e indirectos, es decir, los gastos para el tratamiento de enfermedades y las pérdidas económicas, incluida la productividad, resultantes de la muerte prematura y la enfermedad.

El exceso de sodio representa un gasto directo de más de R $ 622,6 millones anuales con hospitalizaciones, procedimientos ambulatorios y medicación al SUS. Al mismo tiempo, solo las muertes prematuras por enfermedades cardiovasculares causadas por el consumo excesivo de sodio representan una pérdida de R $ 2,64 mil millones anuales para la economía brasileña debido a la exclusión de estas personas del mercado laboral ”, explicó Nelson.

Soluciones

El investigador advierte que es necesario trabajar en varios frentes para seguir avanzando en la reducción del consumo de sodio dadas todas sus fuentes en la dieta, como la sal de mesa y los condimentos a base de sal. Según él, también es necesario tener en cuenta los alimentos producidos y consumidos fuera del hogar y reducir significativamente el contenido de sodio de los alimentos procesados ​​y procesados.

En este sentido, cree que es necesario fortalecer la implementación de los lineamientos de la Guía Alimentaria para la población de Brasil, que incluyen hacer de los alimentos frescos y mínimamente procesados ​​la base de la dieta, evitando el consumo de alimentos ultraprocesados ​​y utilizando ingredientes de cocina en pequeñas cantidades en las comidas.

“Con respecto a los alimentos procesados ​​y sobreprocesados, es necesario aumentar el impacto de los objetivos actuales, reducir aún más el límite máximo de sodio en los alimentos e incluir más categorías de alimentos en los objetivos de reducción y ampliar el alcance. [das metas a] Agregó que todos los productos en el mercado fuera de las industrias que son parte de los acuerdos, fortalecieron el seguimiento y posible aplicación de sanciones por incumplimiento de las metas.

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El artículo se volvió a publicar a las 9 pm. Inicialmente, el texto se publicó incorrectamente a las 6:34 p.m., ignorando una prohibición impuesta por la fuente. Por este motivo, el artículo tuvo que volver a publicarse. Nos disculpamos por el error.