Los humanos prehistóricos realmente cocinaron con fuego hace 780,000 años

Académicos de universidades líderes en Israel Descubre la primera evidencia del uso controlado del fuego para cocinar los alimentos. Selecciona el equipo Restos de una antigua carpa gigante cocinada por humanos: ancestros humanos extintos.

El descubrimiento se informó en un estudio publicado el lunes 14 en el Scientific Journal. la naturaleza y su evolucion🇧🇷 Según los científicos, los humanos prehistóricos utilizaron el fuego para cocinar 600.000 años antes de lo que se pensaba. Incluso entonces, la primera evidencia de cocción se remonta a casi 170.000 años.

El equipo llegó a esta conclusión después de analizar dientes de pescado encontrados en el sitio arqueológico de Gesher Binot Ya’ov en el norte de Israel. El hallazgo no contenía huesos, lo que sugiere que fue expuesto al fuego para cocinarlo.

Los científicos utilizaron métodos geoquímicos para identificar cambios en el tamaño de los cristales en el esmalte de los dientes de la carpa que indican exposición a diferentes temperaturas de cocción. «El hecho de que la cocción del pescado sea evidente durante un período tan largo e ininterrumpido de asentamiento en el sitio indica una tradición en curso en la cocina», dice la paleoantropóloga Nima Gorin-Inbar.

Según la especialista, el hallazgo demuestra que grupos de humanos que actuaban como cazadores-recolectores tenían un amplio conocimiento de los beneficios de cocinar mediante el uso del fuego.

“Adquirir la habilidad de cocinar con fuego representa un gran avance evolutivo, ya que proporciona un medio adicional para optimizar el uso de los recursos alimentarios disponibles”, dice Nehme. «También es posible que la cocina no se limitara al pescado, sino que también incluyera varios tipos de animales y plantas».

La transición de comer alimentos crudos a alimentos cocidos tiene implicaciones importantes para el desarrollo y el comportamiento humanos. A través del fuego, los humanos pudieron reducir la energía física necesaria para descomponer y digerir los alimentos, lo que permitió que se desarrollaran otros sistemas físicos en el cuerpo humano. Además, la cocción provocó cambios en la estructura de la mandíbula y el cráneo de la especie.