La guerra en Ucrania debería encarecer el pastel; entender | negocio agricola

Los países concentran, en promedio, el 30% de todo el grano comercializado en el mundo, y con la guerra, el valor del producto en la Bolsa de Valores de Chicago (EE.UU.) aumentó en casi un 40% entre el 23 de febrero y el 7 de marzo, dice especialista en trigo de la consultora Safras & Mercado, Élcio Bento.

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La subida del mercado exterior afecta a los precios en todos los países, incluidos los de Argentina, de donde proviene el 85% de las importaciones brasileñas de trigo, según la Confederación Brasileña de la Industria del Trigo (Abitrigo). Dos tercios del grano que se consume en el país proviene de otros países.

«Reflexión [nos preços dos pães e massas] Suele ser instantáneo. El trigo que actualmente se usa para hacer harina se compró a un precio más bajo. Pero, si piensas como empresa, sabiendo que las materias primas van a aumentar, empiezas a pasar rápido el precio”, dice Pinto.

Según él, el Se espera que las existencias de trigo más barato se agoten en abril, El mes en el que, para el economista, debería empezar a sentirse en el bolsillo del consumidor un aumento de los precios.

La harina y sus derivados van en aumento

La harina de trigo ya acumuló alza de casi 15% en los 12 meses hasta febrero, según datos del Índice de Precios al Consumidor (IPCA), divulgado por el Instituto Brasileño de Geografía y Estadística (IBGE), viernes (11).

El pan francés, por su parte, fue el que menos ganó (7%), mientras que la pasta (12%) y la pasta semielaborada (10%) fueron las que más ofrecieron.

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Lucilio Alves, profesor de la Escuela de Agricultura de la Universidad del Pacífico Sur, recuerda que no solo el trigo tiende a presionar el valor de la harina y sus derivados.

“El trigo representa menos del 50% del costo de la harina, y cuando se va al por mayor y al por menor se introducen nuevos costos, como el transporte y los impuestos”, dice.

¿Por qué subió el precio del trigo?

Para Elvis, la subida de precios se explica por la importancia de Rusia Y el Ucrania En el mercado del trigo y dudas sobre cuánto durará el conflicto.

A pesar de la caída de los precios de los granos en los últimos días, el economista cree que la tendencia es que el valor de los granos se mantenga bajo presión.

los Rusia Es el mayor exportador de trigo del mundo, mientras que Ucrania el cuarto más grande. Se espera que los dos países aporten 52 millones de toneladas del total de 203 millones de toneladas exportadas en la cosecha 2021/202, dijo Alves.

«Tenemos restricciones en el envío. Todos los puertos están en Ucrania paralizado Preexistente Rusia, tenemos algunos en proceso. Ante este escenario, los países que compran trigo a Rusia y da UcraniaR, como países africanos, partes de Medio Oriente y Asia han comenzado a demandar trigo de otros países, como América del Norte y América del Sur”, dice Alves.