Entienda por qué las zanahorias y los tomates se suman al suministro de alimentos en Brasil | negocio agricola

Las expectativas son que los precios solo bajen en los próximos meses, entre mayo y julio. (vea abajo).

auge de la zanahoria alcanzó casi el 200% acumulada en los 12 meses hasta abril, mientras que Los tomates subieron un 117% en el mismo período. los datos fueron DrPublicado este miércoles (27) por el Instituto Brasileño de Geografía y Estadística (IBGE).

En el caso de marea baja, la inflación sigue siendo un reflejo de las fuertes lluvias que ÉlAfectados los principales cultivos del país en enero Y provocó una disminución en el volumen de alimentos vendidos por los productores. Con eso, comenzó a encontrar el kilogramo de $ 10 a R $ 14.

estados de Minas Gerais, Sao Paulo Espirito Santo, dos grandes productores, fueron los más afectados. San Gotardo (MG), uno de los principales municipios que abastecen el mercado nacional, sufrió pérdidas por las lluvias de enero y febrero.

Otra razón es desechar las zanahorias después de la cosecha, ya que la humedad en el suelo ha dejado los alimentos húmedos y no aptos para el consumo, además de causar enfermedades en las raíces. Con menos oferta, el precio siguió subiendo.

Sin embargo, el productor ya ha encontrado precios más bajos desde principios de abril. La caída se explica por la regulación de la oferta y un largo período de alza que no ha sido absorbido en el mercado, dice la investigadora Marina Marangon, del Centro de Estudios Avanzados en Economía Aplicada (Cepea).

«El escenario del precio pagado por el producto muestra una caída, por lo que también podría estar a favor del consumidor. Pero hay una pregunta sobre qué se pasará o no en los canales de venta. Una estimación que no puedo decir por claro, pero donde estaba el precio hace unas tres semanas [para o produtor] Y pronto consolará al consumidor, sí”.

Toshiyuki Mishima, presidente de la procesadora de zanahorias hace más de 20 años, en Bidade (SP), confirma la leve mejoría de los precios en abril. Compra zanahorias «sucias» de los campos, las lava, las recoge y las empaca para revenderlas en los mercados.

“El mes pasado, la caja de 29 kg todavía se vendía a R$ 130 y R$ 140. Ahora, la encuentro a R$ 70 y hasta R$ 50. Ha mejorado para nosotros, pero en el mercado lleva un tiempo reflexionar y creo que Eso en los próximos meses el consumidor ya encontrará una variación en kilogramos entre 5,99 reales brasileños y 10 dólares estadounidenses”.

Mishima destaca que la oferta de zanahorias tiende a aumentar en invierno, lo que ayuda a mejorar los valores.

“La producción suele aumentar. Por lo tanto, si tuviéramos una mayor oferta de zanahorias, tendríamos mejores precios. La única observación es que el clima es impredecible. Pero esperamos que el precio no siga subiendo como a principios de año. ,» él dice.

Él El rendimiento del tomate también sigue siendo menor. donde Las fuertes lluvias de principios de año causaron pérdidas en las fincas, afectando a los productores del Sudeste y Nordeste. Como resultado, los precios se mantienen altos, explica el investigador Joao Paulo Delio, del Centro de Estudios Avanzados en Economía Aplicada (Cepea-Esalq/USP).

Deleo también indica que el archivo . El área de tomates plantados ha ido disminuyendo desde 2020 Porque al comienzo de la epidemia, era Los productores perdieron ventas al cerrarse el comercio Y decidió reducir el área de cultivo.

Siguen dando este paso en 2021, pero por otro motivo: En marzo de ese año, la cosecha fue abundante, lo que llevó a precios más bajos al productor.. Para recuperar los ingresos, decidieron reducir aún más el espacio y eso se reflejó en los precios.

Otro factor es el final de la temporada de verano y el comienzo del invierno que se produce En abril en el sur y sureste. En este momento, se acostumbra cosechar muy pocos tomates.

«Los precios tienden a bajar entre julio y septiembre, a medida que avanza la cosecha de invierno», dice Delio.

En las regiones sur y sureste, donde la producción de tomate es más fuerte, La cosecha de invierno tiene lugar entre abril y noviembre, mientras que la cosecha de verano va de diciembre a marzo.