diciembre 7, 2021

Morelos Habla

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El mejor queso del mundo en 2021 elaborado con leche de cabra española

El queso de cabra Olavidia, de la marca española Quesos y Besos, venció al competidor francés de estilo rústico de Fromagerie Berthaut y el miércoles (3) ganó el premio World’s Best Cheese en 2021.

El concurso World Cheese Awards es promovido anualmente por el Festival Internacional del Queso. Esta 33ª edición se celebró en Oviedo, España, donde 4.000 quesos de los cinco continentes fueron evaluados por 250 jueces internacionales.

Y Olavidia obtuvo 103 votos de expertos contra 98 por el queso francés, que encabezó la competencia hasta el último minuto, según «CNN».

Durante la transmisión del evento, el juez británico Jason Hinds lo describió a sus colegas como un queso de cabra «con una textura rica, seductora y cremosa».

«Solo quiero ir a la cama con él», bromeó. Silvia Peláez, dueña de una quesería en el sur de España, celebró el título de su productora artesanal. «El trabajo duro vale la pena», dijo. Según la radio, Quesos y Besos tiene seis empleados.

Los evaluadores incluyeron científicos de alimentos, vendedores de queso, cocineros y camareros, quienes calificaron la apariencia, el olor, la textura y el sabor de cada comida.

Actualmente, existe una lista de espera para Olavidia en el sitio web de la marca. Una caja que contiene 300 gramos del producto cuesta 15 euros, unos 95,50 BRL.

En la última edición del evento, que se celebró en Bérgamo, Italia, en 2019, ganó el queso azul americano Rogue River Blue. En 2020, la competencia se canceló debido a Covid-19.