febrero 26, 2024

El arroz para paella puede 'desaparecer' de España;  La razón es comprensible.

El arroz para paella puede 'desaparecer' de España; La razón es comprensible.

El arroz utilizado para hacer paella ha comprometido la producción en España

Foto de : iStock

Un tipo de arroz español utilizado tradicionalmente para hacer paella está amenazado por un hongo después de que la Unión Europea prohibiera un pesticida en el que los agricultores dicen confiar.

Tres productores de arroz de la región de Valencia dijeron a CNN que la cosecha de arroz bamba, que se cultiva principalmente en España, podría reducirse a la mitad para 2023 en comparación con la media de los últimos 10 años, debido a una «enfermedad» del arroz provocada por la Hongo piricularia.

«Es más probable que desaparezca», lamenta Miguel Minguet, un agricultor de arroz en el Parque Natural de la Albufeira de Valencia. «Nuestra cosecha se perderá debido a las regulaciones», añadió.

El arroz de la pampa es popular para cocinar paella porque «se expande como un acordeón» cuando se calienta, lo que significa que es difícil que se cocine demasiado, explicó Rafael Vidal, un conocido chef de paella que ofrece clases de cocina en su restaurante cerca de Valencia.


Según CNN, los agricultores españoles han estado protestando en todo el país en los últimos días y los enfrentamientos exponen la lucha de la Unión Europea por conciliar sus esfuerzos sostenibles con el objetivo de lograr la autosuficiencia en la producción de alimentos.

Dada la situación, la presidenta Ursula von der Leyen propuso el martes 6 retirar el plan de la UE para reducir a la mitad el uso de pesticidas.

Una caída en la producción de arroz bamba ha hecho subir los precios en los últimos tres años, vendiéndose a más de cinco euros (26 reales) el kilo en los principales minoristas como Carrefour y Aharramas.

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