5 verduras baratas que son joyas nutricionales

La nutrición juega un papel esencial en la promoción de la salud y la prevención de enfermedades. Si bien a menudo recurrimos a superalimentos exóticos y costosos, hay tesoros nutricionales escondidos a simple vista.

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Sorprendentemente, algunas de las verduras más saludables del mundo se pueden encontrar fácilmente en los mercados locales a precios muy razonables. Sin embargo, por diversas razones, no aparecen con frecuencia en nuestros platos.

Según una investigación realizada por la Universidad William Paterson, las verduras dominan la lista de alimentos saludables.

A partir de un análisis exhaustivo de 41 alimentos, teniendo en cuenta la densidad de 17 nutrientes esenciales en relación al número de calorías, se han destacado las cinco mejores verduras.

Tu dieta está incompleta sin ellos: las 5 verduras que todo el mundo debería comer

1. Berro: En la parte superior de la lista, los berros son un tesoro nutricional repleto de vitamina C y A, hierro y otros minerales esenciales. Lo mejor de todo es que es versátil, lo que lo convierte en un complemento saludable para ensaladas, sopas o incluso batidos verdes.
2. Col china: Este no es un repollo cualquiera: rico en proteínas de origen vegetal y aminoácidos de alta calidad, es un aliado inesperado para quienes buscan una dieta equilibrada.
3. Hirviendo: Esta verdura de hoja y sabor terroso está repleta de vitaminas B y C, además de ser una excelente fuente de minerales y betacaroteno.
4. Hoja de remolacha: Si bien la mayoría de la gente disfruta de la raíz de remolacha, muchos descuidan sus hojas, que en realidad contienen más betacaroteno y calcio.
5. espinaca: Las espinacas, una vieja conocida, siguen siendo un superalimento que proporciona nutrientes esenciales, pero en concentraciones ligeramente más bajas que sus pares de la lista.

Ahora te estarás preguntando: ¿por qué esta verdura es tan especial?

La respuesta está en la densidad de nutrientes. Están repletos de vitaminas y minerales esenciales, lo que proporciona una gran aportación nutricional con pocas calorías. Si a eso le sumamos que la mayoría son bajos en grasas y ricos en fibra, tenemos un plato ganador para nuestra salud.

Pero aquí radica la paradoja: aunque son muy beneficiosas y asequibles, muchos de nosotros descuidamos estas verduras en nuestra dieta diaria. Tal vez sea el atractivo de alimentos más exóticos o simplemente hábitos alimenticios arraigados, pero el hecho es que nos estamos perdiendo los beneficios de estos poderosos vegetales.