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Higo, un orgullo morelense

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Los higos son ricos en hidratos de carbono, vitaminas y minerales. En gastronomía tienen multitud de usos ya que, además de tomarlos frescos, se pueden preparar con ellos mermeladas, salsas y aperitivos. Conoce sus propiedades nutricionales, similares a las que tienen las brevas.

Morelos, es uno de los principales productores de esta fruta a nivel internacional, el año pasado iniciaron con las exportaciones en Canadá y se espera que después vaya a otros lados del mundo.

Es en los municipios de Yautepec, Cuautla, Yecapixtla, Ocuituco, Ayala, Tepalcingo y Axochiapan en donde hay cosecha prácticamente todo el año, pero la mayor producción es de noviembre a mayo, alcanzando precios más altos.

En tal sentido, por la época en que Morelos realiza su cosecha, en invierno y primavera, es ideal para la exportación puesto que Estados Unidos y Canadá no tienen producción, por lo que la referencia de comercialización es que en el ciclo 2012-2013 se exportaron 100 mil kilos y en 2013-2014 más de 197 mil kilos, un asunto en el que interviene la delegación de la SAGARPA, al expedir los certificados de movilización internacional.

La producción de esta planta se convierte en factor de consolidación para que Morelos siga siendo el principal productor de higo a nivel nacional, seguido de Baja California, Hidalgo, Veracruz y otros 7 estados.

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