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Además de deliciosos, los tacos de tripitas son muy nutritivos

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Tacos de tripa
Tacos de tripa

Las tripitas, son una deliciosa comida popular y algunos pensarían que es poco saludable, sin embargo hay que recordar que desde los primeros tiempos del hombre se aprovechaba toda la carne de los animales que cazaban para comer, por lo que este manjar callejero, no es nuevo.

Según un sitio especializado, entre los beneficios de comer tripas está que son una poderosa fuente de hierro biodisponible, el cual puede ser mejor absorbido que el hierro de fuentes vegetales.

El doctor Joseph Mercola, colaborador del sitio San Francisco Gate, asegura que “una porción de intestino de res puede ayudarlo a cumplir con la ingesta diaria recomendada de proteínas del Departamento de Agricultura de Estados Unidos, que para los adultos es de entre 5 y 6 1/2 onzas”.

Además, un plato con tripas, tiene otros nutrientes como niacina, vitamina B12, fósforo, zinc y un importante mineral llamado manganeso.

Una porción de tripa de aproximadamente 114 gramos contiene 96 calorías, 14 gramos de proteína y poca grasa saturada, cerca de 2 gramos.

“El límite diario recomendado de grasa saturada es de 30 gramos para un hombre y 20 gramos para una mujer. El mismo tamaño de porción de tripa también tiene 138 miligramos de colesterol, que es entre el 46 y el 69 por ciento del límite diario de colesterol recomendado por la American Heart Association”.

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