Nuestros amigos de Misión Cuernavaca proponen, para comenzar el año, una Miñoneta de pollo en salsa blue cheese. Seguramente le encantará a tu familia y hasta será un premio para esos Reyes Magos que cumplieron con los peques del hogar. Disfrútenlo.
INGREDIENTES
(Porción por persona)
1 pechuga de pollo en miñón, de 180 grs.
1 pieza de tocino
Puré de papa
1 pieza de calabaza
1 pieza de brócoli
Una pizca de sal
1 cucharada sopera de mantequilla
¼ de cebolla
3 cucharadas soperas de queso roquefort
¼ de taza de vino blanco
½ taza de crema lincott
2 ramitas de perejil picado
PREPARACIÓN
Colocar el tocino alrededor de la pechuga y llevar a la parrilla.
La miñoneta de pollo debe quedar salpimentada y perfectamente cocida por ambos lado.
Montar en el centro del plato el puré de papa.
Sobre esta guanición hay que colocar la miñoneta.
En un sartén, colocar la mantequilla y freír la cebolla, incorporaando el queso dejando diluir.
Bañar con el vino blanco, dejando reducir.
Incorporar la crema y sazonar al gusto.
Licuar todo perfectamente para tener una salsa tersa y homogénea.
Bañar el pollo con la salsa licuada y decorar con la calabaza, brócoli y perejil picado.
