Mezcal de Morelos obtiene denominación de origen

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Fueron 23 municipios de Morelos, en los que se incluyen Amacuzac, Axochiapan, Ayala, Coatlán del Río, Emiliano Zapata, Jantetelco, Jiutepec, Jojutla, Jonacatepec, Mazatepec, Miacatlán, Puente de Ixtla, Temixco, Temoac, Tepalcingo, Tepoztlán, Tetecala, Tlaltizapán de Zapata, Tlaquiltenango, Xochitepec, Yautepec, Zacatepec y Zacualpan de Amilpas; además 15 del Estado de México; seis de Aguscalientes y el municipio de Xochiltepec del estado de Puebla fueron incluidos en la lista de lugares con denominación de origen Mezcal. Esto de acuerdo con el el Diario Oficial de la Federación, y el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial.

PARA TODO MAL, MEZCAL DE PALPAN, MIACATLÁN

Una de las bebidas más representativas del estado de Morelos, es el mezcal que se produce de manera artesanal en varios lugares.

Uno de los poblados pertenecientes al municipio de Miacatlán es Palpan donde se fabrica un exquisito mezcal de maguey acompañado con quesos y cremas hechos también en esta localidad.

Lo que lo hace diferente, es su manera de preparación, ya que se conserva el sentido artesanal. Se destila a partir de magueyes sembrados en los campos para posteriormente comenzar con su producción.

Muchos de los habitantes aseguran que la bebida se puede consumir con las conocidas “Palpeñas”, que son ciruelas que se dan en la región en los meses de agosto y septiembre, y que son un dulce típico en la comunidad.

Otros municipios como Tlaquiltenango también cuentan con la virtud de la elaboración artesanal y producen de manera local y en menores cantidades el mezcal, tan bien aceptado por los morelenses que lo han adoptado como parte de su riqueza gastronómica y cultural.

EL DECRETO

El decreto por el que se le otorga la denominación de origen al mezcal morelense, fue publicado este jueves en el cual también se incluyó a Xochiltepec, Puebla.

RZ

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