Precios bajos de la carne vacuna en Carolina del Sur; Consulta los descuentos más baratos

Los cortes premium de carne vacuna se abarataron entre enero y agosto de 2023, según el índice de costo de vida, calculado por la Udesc/Esag. El músculo bovino (-6,42%) es el que acumula mayor cantidad de contracción. Los expertos explican que el aumento de la oferta en el mercado nacional explica la caída de los precios.

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Entre las reducciones investigadas por la Udesc/Esag, en 2023, destacaron las variaciones de precios de la carne vacuna (-6,42%), chuletón (-5,85%), filet mignon (-5,77%) y grupa (-4,83%). Patiño (-4,30%).

Santa Catarina es importadora de carne vacuna. De las 300.000 toneladas que se necesitan anualmente, sólo 150.000 se producen en el estado. Por lo tanto, la dinámica de los precios de este producto depende principalmente del mercado nacional, según explicó el vicepresidente de la Federación de Agricultura y Ganadería del Estado de Santa Catarina (FAESC), Enori Barbieri.

— La carne vacuna depende del mercado nacional y proviene de otros países. Sabemos que la carne vacuna pasa por el período de faena femenina, que es un período difícil para los precios del mercado, sin embargo, el precio al consumidor ha disminuido – destaca Barbieri.

El aumento del sacrificio de hembras, sumado al sacrificio de machos ya ampliamente utilizados en la producción, ha aumentado la oferta del producto, lo que se traduce en menores precios.

La carne de cerdo se ha encarecido

Mientras la carne vacuna se abarataba, hubo un aumento en los precios de la carne de cerdo en Santa Catarina. Según datos de la Udesc/Esag, la tasa de inflación de las costillas de cerdo fue de 11,49% y de las chuletas de cerdo de 6,76%, entre enero y agosto de 2023.

El estado es el mayor productor y exportador de carne de cerdo del país. De los aproximadamente 5 millones de toneladas que Brasil produce anualmente, más de 1,5 millones de toneladas se producen en Santa Catarina.

Según el vicepresidente de Faesc, el motivo del aumento de los precios de la carne de cerdo es el aumento del volumen exportado en agosto.

— En agosto tuvimos un número récord de exportaciones de carne de cerdo. Se enviaron más de 100 mil toneladas. Como resultado, el mercado local de animales se vio perjudicado y los precios locales subieron, explica Barbieri.

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